美食,大津, 湖南, 湖北造訪精緻名店♪ 舌尖上的滋賀特色食材與鄉土料理!

造訪精緻名店♪ 舌尖上的滋賀特色食材與鄉土料理!

水源充沛,土壤肥沃,
四面群山環繞……

處在大自然懷抱中的滋賀縣,
是美味食材的寶庫!

在此,為您介紹能夠品嚐
時令特色『野味』、
鄉土料理『鯽魚壽司』等美味的名店。


①蔓桔梗

『蔓桔梗』位於瀨田唐橋附近。蔓桔梗

它是一家炭烤餐廳,由百年倉庫建築改造而成。100歲的倉庫翻修 蔓桔梗客廳

該店聲名遠播,甚至名廚也會光顧,
其魅力在於極盡考究的各類食材。

可品嚐食材原有美味,備受好評♪

蔓桔梗廚房

這個季節,不可錯過『野味』!

正宗法國進口、當地滋賀縣產等
從日本國內獵戶手中採購的食材,
以炭火燒烤,用鹽和芥末調味,
此為本店基本風格。

例如這道菜!

黑熊Jibie

月牙熊!

散發堅果香味,
且肉質肥嫩不油膩♪

jibie 鹿肉

經典野味鹿肉,則清爽柔嫩。

其鮮有怪味,
因此同樣推薦給首次挑戰野味的客人!


②湖里庵

1784年創業。由鯽魚壽司老字號店鋪『魚治』經營。

湖里庵

欣賞著眼前靜謐優雅的奧琵琶湖風景,
享用『鯽魚壽司懷石』料理。

遠藤周作の書いた掛け軸 景觀奥琵琶湖

魚治鯽魚壽司堅守
兩冬鹽漬傳統製法與傳統口味。

入口並無鯽魚壽司特有的腥味,
令人驚嘆。

其酸味溫和,香味悠長,回味無窮,
不覺間美酒接二連三下肚。

奶酪鯽魚壽司包裹 煎鯽魚壽司

起司包鯽魚壽司、油炸鯽魚壽司……
以及最後的茶泡飯,
完全顛覆了鯽魚壽司的傳統形象。

鯽魚壽司菜餐

頃刻間,無法自拔♪

③地爐料理 如意之里·Gokigensan

『Gokigensan』,讓您在鬱鬱蔥蔥的山林之間,享用時令美食。

地爐料理 如意之里

相對分散的包廂內,設有地爐,
給人一種懷舊感覺♪

如意之里密室

這裡可品嚐
『近江軍雞』懷石料理♪

菜品包括時令前菜與地爐燒烤。

爐出爐

此外還有軍雞肉餅、炙烤料理。軍雞生魚片 しゃもの炙り焼き

主菜為軍雞火鍋,實屬軍雞宴!!軍雞 軍雞鍋 ※圖片軍雞為2人份

以各種烹調風格,
享用軍雞獨特的勁道口感♪

④YAMARYU

『YAMARYU』料亭,讓您暢享四季風味。yamaryu

在配備了餐桌和固定式腳爐的榻榻米包廂內,
享用精心準備的精緻料理。

私人房間有一張桌子的房間榻榻米

此次,選擇使用電磁桌的
『紙火鍋宴會』料理。

以『涮火鍋』方式,
享用滋賀食材之王·近江牛肉!

牛肉香甜嫩滑!

滋賀縣的近江著名的牛

並搭配紅蒟蒻、
甲賀產白蔥『忍蔥』等各種當地食材♪

紙鍋懷石料理

此外,還推薦『近江牛排宴會』料理。

請看!牛肉油脂分布如此美妙!

近江牛肉牛排

除了牛排調味醬,
佐以添加香料的醬油也美味無窮♪

近江牛肉牛排