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Dec. 2016

滋賀鄉土料理

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來到滋賀,不妨品嚐一番鄉土料理吧?

【鯽魚壽司】
鯽魚壽司是滋賀從上千年以前流傳至今的保存食品,已入選滋賀縣指定無形民俗文化財產。其將鹽醃漬過的鯽魚與米飯拌勻後入味並發酵,擁有非常類似於納豆或起司的獨特香味。
【鴨料理】
在滋賀,人們將臨近冬季飛來琵琶湖的鴨子與豆腐、大蔥等蔬菜一起燉煮食用。即將度過嚴冬的鴨子油多肉肥,口感勁道,肥嫩甜香,獨具特色。
【近江牛】
滋賀縣內自然優美、水質優良,人們將這裡飼養時間最長的黑毛和牛稱為近江牛。其脂肪含量高,獨具特色,肉質芳醇柔嫩,入口即化,美味可口。

滋賀縣的餐廳信息:http://tw.biwako-visitors.jp/spot/eat

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