水與飲食文化
孕育了人類生活與祈願的『水』,還孕育了當地獨有的生產方式和飲食文化。
對魚類習性瞭如指掌的傳統漁法,作為季節風景線和獨特景觀,已成為琵琶湖魅力之一。
此外,琵琶湖中的湖魚支撐了人們飲食,傳統鄉土料理代代相傳。飲食文化與祈願豐收的祭典活動和傳統活動也息息相關,選用琵琶湖固有魚類烹製的傳統料理,如今仍可品味一番。
『水與飲食文化』組成文化財產
傳統漁法
圍網漁
梁漁
籠漁
傳統鄉土料理(滋賀飲食文化財產)
湖魚料理
蝦米黃豆
鯽魚壽司
琵琶湖代表性魚貝類
琵琶鱒
小香魚
大眼鯽
馬口魚
頜須鮈
爾魚
蝦虎魚
條紋長臂蝦
傳統儀式
近江Kenketo祭舞長刀活動中的切鯽魚壽司神事